Gerade die Klöster in Bayern beschäftigten sich neben dem Bierbrauen schon sehr früh mit dem Destillieren edler Brände und Liköre, so z.B. das Ettaler Kloster oder das Kloster Benediktbeuern. Zahlreiche Obstbrände und Kräuterliköre gehören zu den namhaften bayerischen Spezialitäten. Der Ettaler Klosterlikör ist sogar nach der EU-Verordnung 1576/89 als solcher vor Nachahmung geschützt. Im Vergleich dazu und im Vergleich mit den Whisky-Destillerien in Schottland oder Irland stecken die bayerischen Whisky-Destillerien noch in den Kinderschuhen und in Aufbruchstimmung und viele Namen muß man sich diesbezüglich noch nicht merken.

Fleischmann Whisky | SLYRS | Coillmór | Rhöner Whisky | Destillerie Drexler

Robert Fleischmann ist einer dieser Pioniere in Bayern, die bayerischen Single Malt Whisky produzieren. Die Destillerie befindet sich in einem kleinen Ort namens Neuses in Franken, zwischen Forchheim und Bamberg. Das Malz stammt aus Deutschland, wird selbst gemaischt und destilliert. Der Whisky lagert mindestens 6 – 8 Jahre in neuen Eichenfässern und wird weder gefärbt noch kältegefiltert. Wie man auf seiner Webseite fleischmann-whisky.de nachlesen kann, musste er ordentlich Lehrgeld zahlen, vor allem beim Schutz seiner Produkte, die anfänglich sehr schottisch klingende Namen wie “Glen Mouse” oder “Glen Blue” führten. Inzwischen befinden sich im Sortiment 9 verschiedene Whiskys.

Die Marke SLYRS aus dem Ortsteil Neuhaus am Schliersee ist zwar deutlich bekannter, aber entgegen eigenen Aussagen nicht einziger Single Malt Whisky aus Bayern.

SLYRS Whisky-Destillerie in Neuhaus am Schliersee

Hier am Schliersee in Oberbayern destilliert der Braumeister Florian Stetter einen 3-jährigen Bavarian Single Malt Whisky. In 2015 soll eine 15-jährige Variante des SLYRS Whisky auf den Markt kommen. Die Destillerie befindet sich direkt an der Deutschen Alpenstraße, die den Bodensee mit dem Berchtesgadener Land verbindet und zu den schönsten Touristenstraßen Deutschlands gehört. Die 3-jährige Variante des SLYRS Bavarian Single Malt Whisky wird im Pot-Still-Verfahren in Kupferkesseln mit 1500 l Inhalt zweifach destilliert und in Barrique-Fässern aus amerikanischer Weißeiche mit 225 l Volumen gelagert.

Im Februar 2006 wurde der erste Bavarian Single Malt Whisky in der neuen Bad Kötztinger Spezialitätenbrennerei Liebl gebrannt, der im Mai 2009 auf der ProWein in Düsseldorf unter dem Namen Coillmór seine Premiere hatte. Coillmór ist gälischen Ursprungs und bedeutet so viel wie „Großer Wald“ und ist an die Heimat der Destillerie im Bayerischen Wald angelehnt. Der erste Bavarian Single Malt Whisky aus der Spezialitätenbrennerei Liebl in Bad Kötzting wird aus den Grundstoffen Wasser, Gerste und Hefe hergestellt, im Pot-Still-Verfahren destilliert und mindestens drei Jahre in Holzfässern gelagert. Die Spezialitätenbrennerei in Bad Kötzting ist aus einem kleinen Lebensmittelgeschäft entstanden, das noch die Großmutter Maria Liebl in Bad Kötzting betrieb. Nach dem Krieg baute die Familie Liebl zunächst einen Wein- und Spirituosen-Großhandel auf, in den 1970er Jahren begann die Herstellung von eigenen Spirituosen. In den 1990er Jahren kam noch eine eigene Brennerei hinzu. Mittlerweile hat die Brennerei ihren festen Platz unter den Top 5 der Brennereien in Deutschland. Auch der Coillmór Whisky erzielt bei den Fachleuten große Begeisterung, z.B. auf der Destillata 2010 in Graz, wo der 3-jährige Coillmór American Oak Single Cask (46% vol.) 19 von 20 möglichen Punkten erzielte. Auch beim 
International Wine & Spirit Competition (IWSC) 2010 und 2011 konnten die Coillmór Bavarian Single Malt Whiskys Bestnoten erzielen.

Hinter dem Rhöner Whisky steht  die Edelbrennerei Anton Bischof, der wie die meisten anderen Whiskybrenner zunächst mit Obstbränden und Kräuterlikören aus selbstgepflücktem Obst, Beeren und Kräutern anfing. Die Destillerie Bischof befindet sich in Franken zwischen Bad Brückenau und Hammelburg, nicht weit vom Schondratal entfernt.
 Im Sortiment der Brennerei befinden sich über 20 verschiedene Edelbrände und 12 verschiedene Liköre sowie der Rhöner Whisky, der mit Wasser aus der örtlichen Quelle und aus selbst angebauten Weizen und Malz hergestellt wird. Der Whisky lagert in neuen Rhön-Eichenfässern, wodurch er einen weichen und runden Abgang erhält. Ausgezeichnet mit der Goldmedaille des Fränkischen Obst- und Kleinbrennerverbandes.

Auch die Destillerie Drexler befindet sich im Bayerischen Wald, genauer gesagt in Arrach in der Oberpfalz. Genauso wie Gerhard Liebl und Anton Bischof ist die Whisky-Destillerie Drexler erst neu entstanden, nachdem schon jahrelang erfolgreich Schnäpse, Obstbrände und Kräuterliköre gebrannt wurden. Im Sortiment der Destillerie Drexler befinden sich auch aktuell die folgenden beiden Whisky-Sorten: No1 – Single Cask Malt Whisky (46%) und Bayerwoid – Single Malt Whisky (42 %).

Bier und Käse kombiniert

Bayerischer Käse lässt sich nicht nur vorzüglich mit Wein kombinieren, sondern auch mit Bier. Während die perfekte Kombination mit Wein und Käse schon einigen Sachverstand und Erfahrung mit Wein voraussetzt, ist die Kombination mit Bier und Käse deutlich einfacher. So lässt sich ein bayerisches Märzenbier immer mit einem Emmentaler und ein Weißbier immer mit einer Frischkäse-Zubereitung kombinieren. Der Klassiker ist natürlich ein kühles Weißbier mit einem Obatzten im Biergarten, was immer wieder ein besonderes Gaumenerlebnis ist. Darüber hinaus kann man in einem original bayerischen Biergarten auch sein eigenes Essen mitbringen oder durch durch einen Bringdienst liefern lassen.

Weißbier und Obatzter kombiniert

Die Kombination “Bier und Käse” folgt dem Grundsatz “Gleiches mit Gleichem” oder dem Abenteuer “Gegensätze ziehen sich an”, d.h. ein milder Käse, z.B. ein Butterkäse oder ein junger Camembert, passt sehr gut zu einem leichten Bier oder Radler. Das bayerische Weißbier liebt dagegen Laken- und Frischkäse, weil sich die säuerlich-fruchtige Note mit diesen Käsesorten besonders gut entfalten kann. Ein Helles harmoniert sehr gut mit etwas kräftigeren Käsesorten, z.B. mit einem Allgäuer Emmentaler. Die eher würzigen oder pikanten Käsesorten Romadur, Allgäuer Bergkäse oder Bavaria Blu – aber auch die sog. Stinker  – lassen sich perfekt mit einem Märzen oder einem kräftigen Festbier kombinieren, aber auch mit einem kräftigen Starkbier. Ein Weißlacker harmoniert beispielsweise perfekt mit einem Dunklen oder kräftigen Doppelbock.

Mit zu den meist verkauften elementen der Trachtenmode in Bayern gehören nach wie vor das farbenfrohe Dirndl – bestehend aus einer Bluse, einem Kleid und einer Schürze -  und die klassische Lederhose für den Mann. Aber auch passende Accessoires wie Schmuck, Taschen und Tücher zählen mittlerweile zur typischen Trachtenmode.

Oktoberfest München Panorama

Um sich für die Wiesn oder einen anderen festlichen Anlass (Karneval, Hochzeit etc.) entsprechend bayerisch einzukleiden, greifen Mann und Frau immer öfter zum modischen Dirndl oder zur klassischen Lederhosen. Am besten sucht man sich ein passendes Modell heraus, das dem eigenen Typ entspricht. Mit den folgenden Modetipps wird die Suche zum Kinderspiel.

Wer nicht so gerne mit Mode experimentiert und lieber im Hintergrund bleibt, ist mit dem klassischen Dirndl in Midilänge bestens bedient. Ob Dunkelblau, Dunkelgrün oder Dunkelrot, das traditionelle Trachtengewand kann mit einem Tuch in der Farbe des Dirndls, einer zugehörigen Trachtenjacke und etwas Silberschmuck kombiniert werden. Fernab von Glanz und Glamour steht dieses Outfit für Bodenständigkeit und Selbstbewusstsein.

Das Alter spielt beim Dirndl keine Rolle, aber dafür der Typ, selbst wenn erwachsene Frauen noch etwas Mädchenhaftes an sich haben und auf Blümchenmuster stehen, kann die Trachtenmode entsprechend gewählt werden. Während das kurze Kleid mit verspielten Karos in Rosa, Aprikose, Orange, Hellblau oder Lila versehen ist, kann die Schürze mit einem Lochmuster oder dezenter Spitze gewählt werden. Zusammen mit niedlichen Ballerinas, lässigen Trachten-Chucks, modischen Accesoires oder Perlenschmuck wird der Look perfekt. Auch verspielte Zöpfe können den Typ einer Frau leicht und schnell verändern und dem Dirndl eine besondere Note verleihen.

Wer um jeden Preis auf dem Oktoberfest oder einem anderen Volksfest in Bayern auffallen möchte, Stars und Glamour gleichermaflen begehrt, darf ruhig etwas dicker auftragen. Von edlen Stoffen in Pink, Türkis oder anderen kräftigen Farbtönen über großzügige Herzapplikationen bis hin zu übermäßig viel Glitzer ist alles erlaubt, was Spaß macht. Ebenso können die Haare sexy gestylt werden, beispielsweise mit einer Flechtfrisur, hinzu kommen noch hohe Schuhe und eine auffällige Tasche und fertig ist das Outfit.

Natürlich steht es auch selbstbewussten Frauen zu, eine Lederhose anstatt des Dirndls zu tragen. Gerade wenn sie regelmäßig Sport treiben, eine entsprechend muskulöse Figur und durchtrainierte Waden haben, sieht das Outfit äußerst ansprechend aus. In Kombination mit einer kurzen Bluse und einer frechen Frisur ist der Wiesn-Look ein echter Hingucker. In puncto Schuhe ist alles erlaubt, was gefällt: Ballerinas, High Heels oder Halbschuhe? Ganz egal, Hauptsache die Hose sitzt.

Schon vor mehr als 20 Jahren hatte die Europäische Union zum Schutz ihrer Traditionen und der regionalen Spezialitäten ein System geschaffen, durch das geographische Herkunfts- und Ursprungsbezeichnungen traditioneller Spezialitäten unter einen umfassenden Schutz gestellt wurden. Das Bundesland Bayern stellte sich schnell an die Spitze derer, die die Bedeutung dieses Schutzsystems erkannten, inbesondere der Bayerische Brauerbund.

Biermarken aus Bayern

Der Schutz und die Förderung der Bayerischen Spezialitäten gehören inzwischen sogar zu den Leitlinien bayerischer Politik. Schon 1993 meldete der Bayerischer Brauerbund die Bezeichnung „Bayerisches Bier“ als „geschützte geographische Angabe“ (g.g.A.) an. Es dauerte jedoch bis 2001, dass der Ministerrat der EU einer Eintragung der Bezeichnung „Bayerisches Bier“ als g.g.A. zustimmte. Im Jahre 2009 bestätigte der Europäische Gerichtshof (EuGH) mit seinem Urteil vom 2.07.2009 diesen Schutz der Bezeichnung „Bayerisches Bier“ als geographische Angabe. Hintergrund der Entscheidung des EuGH war eine Auseinandersetzung des Bayerischen Brauerbunds mit der niederländischen Brauerei BAVARIA, die ihre Biere seit 1925 unter dieser Marke vertreibt.

Neben der Bezeichnung “Bayerisches Bier” gibt es jedoch noch einige andere geographische Herkunfts- und Ursprungsbezeichnungen regionaler Bierspezialitäten, die teilweise weit über die entsprechende Region hinaus Bekanntheit und Beliebtheit erlangt haben, darunter z.B. das Münchner Bier, das Bamberger Rauchbier, das Kulmbacher Bier oder das Oktoberfestbier, das ausschließlich von Münchner Brauereien gebraut und auf dem Oktoberfest in München ausgeschenkt wird. Damit ein Bier in Bayern überhaupt als Spezialität anerkannt wird, muss es zunächst den Anforderungen des Bayerischen Reinheitsgebot genügen und zudem einer sortenbezogenen, bei der EU hinterlegten Spezifikation entsprechen. Auch bayerische Brauereien müssen sich einem neutralen Zertifizierungsverfahren unterziehen, sofern sie ihre Produkte unter der Bezeichnung “Bayerisches Bier” oder einer anderen geschützten geographischen Herkunfts- und Ursprungsbezeichnung vertreiben wollen. Es ist also nicht ausreichend, dass das Bier in Bayern gebraut wurde. Neben der Bezeichnung “Bayerisches Bier” dürfte die geographische Herkunfts- und Ursprungsbezeichnung “Münchner Bier” ebenso bekannt sein. Der Begriff “Münchner Bier” umfasst alle Weizenbiere, Starkbiere, Märzen und Pils, die in München gebraut werden. Berühmte Münchner Biere sind beispielsweise der Paulaner Salvator, die Oktoberfestbiere der großen Münchner Brauereien, das Münchner Hell von Spaten oder der süffige Augustiner Edelstoff.

Augustiner Edelstoff auf dem Oktoberfest

Weitere geschützte geographische Herkunfts- und Ursprungsbezeichnungen im Bereich der bayerischen Biere sind die folgenden regionalen Bierspezialitäten:

• Hofer Bier – Bier, das in der Region rund um die Stadt Hof gebraut wurde;
• Kulmbacher Bier – dunkle Biere aus Kulmbach aus stark abgedarrtem Malz und wenig Hopfen, eher süßlich-malzig und mit wenig Alkohol;
• Mainfranken Bier – Biere verschiedener Biersorten aus dem Regierungsbezirk Unterfranken, der auch als Mainfranken bezeichnet wird;
• Reuther Bier – regionale Spezialitäten aus der nördlichen Oberpfalz, insbesondere Lagerbier, Schloß-Pils, Weißbier und Spezial.

Daneben gibt es noch etliche andere Bier-Spezialitäten aus Bayern, die es jedoch noch nicht in die Liste der geschützten geographischen Herkunfts- und Ursprungsbezeichnungen aus Bayern aufgenommen wurden:

• Bamberger Rauchbier – Biere verschiedener Sorten, die unter Verwendung von Rauchmalz in Bamberger Brauereien gebraut werden und ein sehr individuelles Raucharoma besitzen;
• Bayerische Starkbiere – Starkbiere, die in bayerischen Brauereien unter Einhaltung des Reinheitsgebots gebraut werden und zur Starkbierzeit bzw. Fastenzeit in Bayern ausgeschenkt werden;
• Bayerisches Weißbier – Obergärige Weizenbiere, die mindestens zur Hälfte aus Weizenmalz hergestellt sein müssen und in bayerischen Brauereien gem. bayerischem Reinheitsgebot gebraut wurden;
• Zoigl-Bier – Untergäriges Bier, das nach alter Tradition in sog. Kommunbrauhäusern oder privaten Brauereien in der Oberpfalz gebraut wird und in privaten Zoiglstuben zusammen mit einer Brotzeit ausgeschenkt wird.

Das sind jedoch nur einige Beispiele für die besonderen Spezialitäten, die Bayern und die bayerischen Brauereien zu bieten haben. In diesem Zusammenhang sei daher noch erwähnt, dass die rund 600 Brauereien in Bayern mehr als 4.000 verschiedene Biere brauen, die in rund 40 Biersorten eingeteilt werden können. Und diese 40 Biersorten unterscheiden sich je nach Region und verwendetem Wasser, Hopfen und Malz nochmals ganz erheblich. Doch egal um welche Biersorte es sich handelt, am besten schmeckt es immer in einem typisch bayerischen Biergarten.

Juli, August und September sind die Monate der großen Volksfeste in Bayern, zu denen man sich im Festzelt oder Biergarten verabredet, eine typisch bayerische Brotzeit genießt und das eine oder andere Festbier dazu trinkt. Deshalb ist für viele Bayern der ausklingende Sommer die schönste Jahreszeit, ganz besonders für die Kinder. Die großen Sommerferien haben gerade begonnen, die bayerischen Seen sind schon warm genug zum Baden, Surfen oder Segeln und die Volksfeste öffnen ihre Pforten. Es ist die Zeit der süffigen Festbiere, die von den ansässigen Braueren extra für ihre Volksfeste gebraut werden.

© 2011 Oktoberfest München - Wiesn

Das größte Volksfest Bayerns und der Welt ist das Oktoberfest in München, das alljährlich im September und Oktoberfest auf der Münchner Theresienwiese – der sog. Wiesn – stattfindet und für das die großen Münchner Brauereien Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner und Spaten Bräu das berühmte Oktoberfestbier brauen. In 2010 feierte das Münchner Oktoberfest bereits sein 200-jähriges Jubiläum, das aus einer Hochzeitsfeier anlässlich der Vermählung zwischen Ludwig II. und seiner Braut Therese von Sachsen-Hildburghausen im Jahre 1810 in München entstanden ist. Inzwischen ist das Oktoberfest in München größter Event des Jahres in München und zählt regelmäßig mehr als 6 Millionen Besucher.

Ein weiteres typisch bayerisches Volksfest ist das Straubinger Gäubodenvolksfest, das zweitgrößte Volksfest in Bayern, das jedes Jahr mehr als 1 Million Besucher aus Straubing und Umgebung auf den Festplatz Am Hagen in Straubing lockt. Das Straubiger Gäubodenvolksfest findet immer im August statt und beginnt mit einem festlichen Auszug zur Festwiese, an dem mehrere Tausend Teilnehmer mitwirken. Ähnlich wie in München wird auch uuf dem Gäubodenvolksfest in Straubing nur Festbier ausgeschenkt, das in einer der traditionellen Brauereien aus Straubing oder dem Landkreis Straubing-Bogen gebraut wurde. Typische Festbiere auf dem Gäubodenvolksfest sind das Irlbacher Festbier der Schlossbrauerei Irlbach oder das Festbier von Arcobräu.

Nummer 3 in Bayern ist das Rosenheimer Herbstfest, das ebenfalls im August stattfindet und mit rund 1 Million Besucher während der 16 Tage zu den größten Volksfesten in Bayern zählt. Der Wirtschaftliche Verband Rosenheims ist Veranstalter des Rosenheimer Herbstfests auf der Loretowiese, das durch die zwei großen Brauereien AuerBräu und Flötzinger Bräu mit extra gebrautem und sehr süffigem Festbier versorgt wird. Ausgeschenkt wird das Festbier in sog. Bierburgen.

Auch Franken hat mit dem Annafest in Forchheim sein eigenes Bier- und Volksfest, das seit 1840 in Forchheim gefeiert wird und aus der Annawallfahrt mit anschließender Rast und Einkehr auf den Kellern entstanden ist. Benannt ist das Annafest nach dem Tag der heiligen Anna am 26.07. und dauert immer rund 10 Tage im Juli und August. Auf dem alla Dooch Annafest findet man alles, was zu einem typisch bayerischen Volksfest gehört, insbesondere das süffige Annafestbier, das in den rund 20 Bierkellern ausgeschenkt wird und von den Forchheimer Brauereien Eichhorn, Greif, Hebendanz und Neder und der St. Georgen Bräu
 aus Buttenheim gebraut wird.

Wer dem Flanieren im Freien trotzdem etwas mehr Würze verleihen möchte, kann seine Wanderungen um ein paar kulturelle Highlights erweitern,  zum Beispiel in Süddeutschland. Warum sich ein Spaziergang durch Bayern lohnt, erfahren Sie hier. Buchen Sie jetzt Ihr Familienhotel Bayern und schon kann man mit den Reisevorbereitungen loslegen!

Im Herzen Münchens steht der Englische Garten. In der großzügig angelegten Parkanlage lohnt sich nicht nur ein ausgedehnter Streifzug: vom Japanischen Teehaus über den Chinesischen Turm bis hin zum Biergarten eröffnet sich dem Besucher eine Bandbreite an Möglichkeiten, seine Freizeit zu gestalten. Im berühmten Olympiapark überragt nicht nur der Olympiaturm die Stadt, sondern ebenso sind auf dem Olympiaberg größere Wanderungen sehr beliebt. Dem Spaziergänger bietet sich nicht nur eine gute Aussicht über den Park, sondern sogar über ganz München.

Olympiapark in München

Weiter auflerhalb der Stadt befinden sich die Isarauen. Der im Naherholungsgebiet befindliche Auwald beinhaltet unzählige Wanderwege entlang des Isarkanals. Zum einen könnte man der Beschilderung zurück in den Englischen Garten folgen, in der entgegengesetzten Richtung liegen der Unterföhringer See und Freising. Auch am Stadtrand gelegen erstrahlt das Schloss Nymphenburg im vollen Glanze. Die Sommerresidenz der bayerischen Kurfürsten und Könige wurde 1644 von Agostino Barelli anlässlich der Geburt des Thronfolgers vom Kurfürsten Ferdinand Maria und seiner Frau Adelaide von Savoyen gebaut. Ein Rundweg durch den Park führt den Besucher an allen verborgenen Anlagen wie der Amalienburg vorbei, aber auch der Schlosspark ist für Spaziergänger nicht uninteressant.

Nymphenburger Schloß

Weiter Richtung Norden befinden sich in Schleißheim das Schloss Lustheim, das Alte und das Neue Schloss. Der beträchtliche Schleißheimer Schlosspark verbindet nicht nur die Schlösser miteinander, sondern lädt den wetterfesten Wanderer zu jeder Jahreszeit ein. Begibt man sich mehr in den Süden, findet man Grünwald vor. Auch hier kann man entlang der Isar im Grünen flanieren. Am Rande des Ortes präsentiert sich die Burg Grünwald ihren Gästen. Etwas weiter auflerhalb gibt es zudem noch den Naturerlebnispfad für ganz Hartgesottene.

Wandern und Baden an der Isar

Noch weiter oben im Norden Bayerns steht die Bayreuther Eremitage, eine ausgedehnte Grünanlage mit Wasserspielen. Vom Markgraf Georg Wilhelm auf dem Gelände eines ehemaligen Tiergartens gegründet wurde 1715 das Alte Schloss gebaut. 20 Jahre später erweiterte die Markgräfin Wilhelmine den Park um Bosketten, Alleen und Wasseranlagen. Absolut begeh(r)enswert!

Dirndl und Trachten ist einer der wenigen Segmente im Bereich Damenmode, der in den vergangenen Jahren ein atemberaubendes Wachstum vorlegen konnte. Heutzutage ist es geradezu Pflicht und Beweis guten Geschmacks, eines der vielen bayerischen Volksfeste im Dirndl oder in Tracht zu besuchen. Es macht den Menschen in Bayern wieder Spaß, sich für das Volksfest herauszuputzen und die Maß Festbier im Dirndl oder fesch in der Lederhose zu genießen. Ohne Zweifel hat das Oktoberfest in München hierfür den Grundstein gelegt und Dirndl bzw. Tracht wieder salonfähig gemacht. Jeans und T-Shirts sind auf dem Volksfest nicht mehr gern gesehen und zeugen von Unkenntnis oder schlicht von Arroganz gegenüber der bayerischen Kultur und Tradition. Gerade den Damen und Madl macht es Spaß und Freude, ihr neu gekauftes Dirndl den Freundinnen und Herrschaften im Festzelt zu zeigen, das mehr ist als nur ein Kleidungsstück. Es ist ein Stück Verbundenheit mit der Heimat, Zugehörigkeit zur Gruppe und herrlich anzuschauen. Trotzdem sollte man einige grundlegenden Fakten und Regeln zum Dirndl kennen, die trotz aller Freiheit von Mode und Kreativität nach wie vor bestehen und von Andrea Mojescick-Plieschnegger, Designerin bei der Krüger-Dirndl GmbH, anschaulich erklärt werden.

© 2011 Krüger Dirndl

Der Ursprung der heutigen Dirndl ist im 18. Jahrhundert zu finden, als das Dirndl noch Arbeitskleidung der Dienstboten reicher und nobler Herrschaften und Adelsfamilien war. Erst ab etwa 1870 konnte sich das Dirndl als normales Kleidungsstück außerhalb des Haushalts etablieren, aber nach wie vor mit einem Touch von Arbeitskleidung der Mägde und Hausangestellten. So dauerte es eine gefühlte Ewigkeit, bis sich das Dirndl in Bayern und in den bayerischen Alpen als normales Kleidungsstück zu festlichen Anlässen durchsetzen konnte, beispielsweise zum Volksfest oder zum kirchlichen Feiertag. Es ist noch nicht allzu lange her, dass man als Frau oder Mädel im Dirndl günstigsten Dirndl und Lederhosen kaufen kann.

Während das klassische Dirndl von früher den Status der Trägerin und die Herkunft aus einer bestimmten Region offenbarte, geht es diesbezüglich heute deutlich lockerer zu und Farben und Schnitte orientieren sich mehr denn je am Geschmack und Bedürfnis der Frauen. Namen wie Krüger Dirndl, Angermaier, Lola Paltinger oder Stockerpoint machen Trends und basteln schon an den neusten Schnitten und Modellen. An den wesentlichen Merkmalen eines Dirndls hat sich jedoch nichts geändert: So besteht das Dirndl nach wie vor aus einem in Falten gelegten Rock und einem meist angenähten Oberteil, dem Mieder. Darunter wird eine spezielle Dirndlbluse getragen, die unter der Brust endet und mit einem Gummiband versehen ist. Ferner gehört zu jedem Dirndl eine Schürze, die immer einige Finger breit oberhalb des Rocksaums enden muss. Blickfang und wesentliches Teil des Dirndls ist und bleibt das Dekolleté, um das „Holz vor der Hüttn“ in bestem Licht zu präsentieren. Um den bestmöglichen Push-Up Effeekt zu garantieren, finden sich in manchen Oberteilen sogar noch die früher üblichen, korsage-ähnlichen Stäbchen zur Verstärkung. Auch die Borte erfüllt genau diesen Zweck, nicht zu vergessen der Miederlatz – die Vorderseite – die meist mit filigranen Stickereien und der typischen Miederschnürung (dem „Gschnür“) versehen ist.

Ein richtig geschnürtes Dirndl spricht zu den Männern im Festzelt und verrät mit einem Blick die Gesinnung der Frauen und Madl, wenn es man es versteht, die Zeichen richtig zu deuten. Ist die Schürzenschleife vorne rechts gebunden, ist die Trägerin bereits vergeben. Allzu heftiges Flirten kann hier schon mal mit einer Watschn honoriert werden. Sitzt die Schleife dagegen links, ist das Flirten und das Werben der Herrschaften ausdrücklich willkommen. Sitzt die Schleife hinten, ist die Trägerin verwitwet und eine Schleife vorne in der Mitte ist ein Hinweis auf eine Jungfrau.

Deutlich freier ist die Farbwahl und die Kombination, wo es inzwischen keine Grenzen mehr gibt. Fast könnte man meinen, je bunter desto besser. Ein schwarzes Dirndl mit weißer Bluse ist jedoch nach wie vor unüblich, da dies früher die Farben der Bedienung in Wirtshäusern waren. Auch in Sachen Schuhe und Strümpfe hat sich vieles entspannt.: Beinahe alles ist erlaubt: Highheels, wie zum Beispiel die eleganten Pumps von Via Uno, passen zu jedem Dirndle. Auch getragen werden können

Trachtensneaker, Trachten-Chucks oder gar Flip-Flops, mit traditionellen oder knallbunten Strümpfen.

Geboren als historische Wiesn zum 200-jährigen Jubiläum des Oktoberfests in München nennt sich die “Alternativveranstaltung” im südlichen Teil der Theresienwiese seit 2011 Oide Wiesn. Auf viel Skepsis waren die Organisatoren am Anfang gestoßen, die sich jedoch in den ersten Tagen verflogen hatte und in große Begeisterung der Besucher verwandelte. Typisch bayerische Musik, Tanz, Kultur, Tradition und ein historisches Oktoberfestbier sorgten für einen Ansturm in den beiden Festzelten und viel Trubel rund um die Pferderennbahn. Familien mit Kindern fühlten sich in dem abgetrennten Areal wohl, das gerade den Kleinsten viele besondere Attraktionen zur Unterhaltung anbot: Velodrom, Kasperletheater, Limonadengarten, Tierzelt und unzählige Arrangements auf der Strasse.

Für die erwachsenen Wiesnbesucher stehen die beiden Festzelte im Mittelpunkt, für die einerseits der Festring München e.V. und andererseits die Stadt München verantwortlich sind. Im größeren Festzelt, das vom Festring München e.V. betrieben wird, steht viel bayerische Blasmusik, Goaslschnoitzer, Schuhplattler und Volkstanz auf dem Programm. Auf der Speisekarte stehen typisch bayerische Gerichte und im Biergarten gibt es u.a. Steckerlfisch wie einst am Bodenfeuer und auf Holzkohlen gegrillte Würstl. Für Freunde des gepflegten Weißwurstfrühstücks gibt es auch den Weißbiergarten. Augustiner liefert das Bier, das traditionell noch aus echten Holzfässern gezapft und im original Keferloher serviert wird. Das kleinere Festzelt und Theaterzelt konzentriert sich mehr auf bayerische Voixmusik, Theater und Kultur, um die Besucher mit einem ansprechendem Programm zu unterhalten und zum Mitmachen zu animieren. Das Bier wird von Hofbräu geliefert und ebenfalls im klassischen 0,5 Liter Keferloher ausgeschenkt.

Die Oide Wiesn ist insgesamt ein Eldorado für Fans historischer Fahrgeschäfte und Wiesnbesucher und präsentiert die alten Oktoberfest-Klassiker der Fahrgeschäfte, beispielsweise den Kettenflieger Kalb aus dem Jahre 1919 oder die Fahrt ins Paradies, die jede Menge Nostalgie versprühen und Erinnerungen an vergangene Zeiten des Münchner Oktoberfests wachrufen. Etwas schneller wird es im Calypso, während ein Rock`n Roll Song aus den Boxen dröhnt. Dazwischen gibt es Radlspaß im Velodrom, Schiffsschaukeln, Kinderkarusell und Hau den Lukas. Und das alles kann man für einen Euro ausprobieren. Ergänzt wird die Oide Wiesn mit historischen Ausstellungsstücken aus der rund 200-jährigen Geschichte des Oktoberfests.

Bayerische Alpen am Tegernsee

Seit Jahrtausenden gab es immer wieder Abenteurer, Wissenschaftler, Händler oder Heerführer, die zu Fuß die Alpen überqueren wollten oder mussten. Die legendärste Alpenüberquerung gelang Hannibal während des 2. Punischen Krieges im Jahre 218, als er im Winter mit rund 50.000 Soldaten, 9.000 Reitern und fast 40 Elefanten über die Alpen wanderte, um anschließend die Streitmacht aus Rom anzugreifen. Berühmte Heerführer des Römischen Reiches und Napoléon I. legten für ihre militärischen Zwecke immer mehr Straßen über die Alpen an, von denen viele heute noch vorhanden sind, z.B. die Route über den Col de Montgenèvre, den Grossen Sankt Bernhard, den Splügenpass oder den Reschenpass. Heutzutage ist es zwar nicht mehr mit unmittelbarer Lebensgefahr verbunden, zu Fuß die Alpen zu überqueren, aber immer noch eines der großen Abenteuer der Menschheit. Eine der interessantesten Routen zu Fuß über die Alpen ist sicherlich die Ludwig Grassler Route von München nach Venedig, die auch schon literarisch gut erschlossen ist. Daneben gibt es eine zweite Gruppe von Abenteurern, die von einer Alpenüberquerung mit dem Fahrrad oder dem Mountain-Bike träumen, auch sehr interessant und etwas schneller als zu Fuß.

Oberstdorf aus der Luft

Eine Alpenüberquerung ist jedoch auch für diejenigen möglich, die sich weder zu Fuß noch auf dem Rad abrackern wollen und dennoch nicht auf den Genuß einer solchen Tour über die Bergspitzen der Alpen verzichten wollen. Es ist sozusagen der “heiße Ritt über die Alpen im Heißluftballon”. Kann man sich etwas schöneres vorstellen als einmal die Alpen von oben aus dem Ballon anzuschauen und die Namen ihrer Berggipfel zu erraten, ein Glas Sekt zu trinken und sich einfach nur wohl zu fühlen. Bei einer Alpenüberquerung im Heißluftballon ist das Wetter wie immer beim Ballonfahren das A und O und äußerst wichtig zum Gelingen der Ballonfahrt. Zunächst einmal müssen am Boden niedrige Windgeschwindigkeiten herrschen, damit der Ballon aufgebaut werden kann. Nach dem Start steigt man auf mindestens 4.000 Meter Höhe und benötigt einen strammen Wind mit mind. 100 km/h, damit man den Alpenhauptkamm in einer bestimmten Zeit und dem vorhandenen Gasvorrat überqueren kann. Während man zu Fuß schon mal bis zu 4 Wochen über die Alpen unterwegs ist, schafft der Ballon die Strecke in drei bis vier Stunden bis nach Italien. Gelandet wird in den Gegenden rund um den Gardasee oder noch weiter südlicher in Richtung Venedig. Dank der Ballonfahrer in Bayern muss eine Alpenüberquerung also kein Traum bleiben.

SLYRS Whisky

Wer von bayrischem Whisky hört, fühlt sich wahrscheinlich erstmal auf den Arm genommen, da jeder weiß, dass Whisky aus Schottland, Irland oder aus den USA stammt, allenfalls noch aus Kanada. Es ist zwar bis heute noch nicht völlig klar, ob nun Schottland oder Irland das Ursprungsland des Whiskys ist, aber den bayrischen Whisky gibt es trotzdem. Die wichtigsten Zutaten für einen Whyski sind ähnlich wie beim Bier das verwendete Wasser, Gerstenmalz und Hefe, die den Alkohol im Whisky produziert. Beim Whyski spielt jedoch auch die jahrlange Lagerung und Reifung eine besondere Rolle, die dem Whisky seinen besonderen Geschmack verleiht. Holzart, die frühere Nutzung des Fasses, die geographische Lage und Bauart des Lagerhauses, das Mikroklima und die Dauer der Reife sind hierbei wichtige Faktoren, wie man auch in diesem Online-Journal zum Whisky nachlesen kann. In den meisten Fällen reift der Whisky in neuen Fässern aus Amerikanischer Weißeiche, die innen angekohlt werden.

Die bekannteste bayrische Whisky-Brennerei befindet sich am schönen Schliersee, wo Braumeister Florian Stetter seit 1999 unter der Marke SLYRS einen dreijährigen Bavarian Single Malt Whisky lagert. Ab 2015 soll es auch eine 12-jährige Variante des beliebten SLYRS Whiskys geben. SLYRS Whisky wird im Pot-Still-Verfahren in Kupferkesseln mit 1.500 l Inhalt zweifach destilliert und in Barrique-Fässern aus amerikanischer Weißeiche mit 225 l Volumen gelagert. Eine interessante Abwechslung während eines Urlaubs im Tegernseer Tal ist eine Führung durch die Destillerie in Neuhaus am Schliersee. Da die Führung durch die Schlierseer Destillerie so beliebt ist, wird hier vor Ort auch schon ein großer Teil der jährlichen Whisky-Produktion getrunken und verkauft. Das Ambiente in der Brennerei ist zwar nicht besonders ansehnlich, aber man erhält einen interessanten Einblick in die Herstellung eines Bavarian Single Malt Whisky. Für die Produktionsräume ließ Braumeister Stetter die Fliesenleger nur die grauen und rutschfesten Fliesen verlegen, also alles streng funktional.

Produktionsraum der SLYRS Destillerie am Schliersee

Eine weitere Top 10 Brennerei in Deutschland ist die Bärwurzerei Liebl, die seit 2006 in Bad Kötzting einen Single Malt herstellt. Den ersten bayrischen Whisky mit dem Namen Coillmór – made in Bad Kötzting – gab es im Mai 2009 nach dreijähriger Lagerung. Die Premiere des ersten Bayerwald Single-Malt Whisky Coillmór fand am 09. Mai 2009 auf der Burg Lichtenegg staat. Seitdem erhält die Bärwurzerei Liebl regelmäßig Auszeichnungen für ihre Coillmór Single Malt Whisky made in Bad Kötzting im Bayerischen Wald.

Die älteste Whisky-Brennerei in Bayern befindet sich jedoch in Eggolsheim im Fränkischen, wo Inhaber Robert Fleischmann seit 1983 fünf unterschiedliche Whisky-Sorten herstellt. Eine weitere Whisky-Brennerei existiert in Erbendorf in der Oberpfalz. Hier destilliert die Brennerei Schraml seit 2006 unter dem Namen Stonewood 1818 einen Single Grain Whisky. Stonewood 1818 wird 10 Jahre gelagert und hat einen Alkoholgehalt von 45 % Vol.